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OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA LE SOSTE DI ULISSE 50 CL

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OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA LE SOSTE DI ULISSE 

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Quest’olio extra vergine è il risultato di una collaborazione con i migliori Chef dei ristoranti del percorso “Le Soste di Ulisse”. È ottenuto dalla selezione delle migliori cultivar tipiche delle “Valli Siciliane”. La Biancolilla e la Nocellara, varietà con caratteristiche distintive per densità, colore, profumo e gusto, hanno in quest’olio la loro più intensa esaltazione. Il risultato è un olio fruttato pieno con sentori di frutta verde, spezie, ed un leggero retrogusto di mandorla dolce.olio Extra Vergine di Oliva. Cultivar: 50% Biancolilla, 50% Nocellara.

Zona di provenienza: Sicilia centrale. Periodo di raccolta: 4a settimana di Ottobre. Tecnica di raccolta: brucatura manuale. Sistema di estrazione: molitura con rulli di granito contrapposti nel nostro frantoio sperimentale entro 12 ore dalla raccolta, estrazione continua e separazione per centrifuga, decantazione naturale e travasi. Aspetto: velato dal colore giallo tendente al verde. Aroma: intenso di aromi erbacei netto e fresco. Gusto: fruttato pieno con sentori di frutta e spezie e leggero retrogusto di mandorla. Utilizzo: in cottura nella preparazione di sughi, a crudo su carpacci di pesce e di carne, nelle minestre e su tutte le preparazioni con ortaggi e legumi.

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